Per molt difícil que la gent ens digui que és fer un bolet, no els hi feu cas. Un rissotto no té gaire cosa especial, a part de molta paciència i bons ingredients. Es clar que, si l'intentem fer amb ingredients no gaire bons, la recepta no sortirà com l'esperàvem; però si la fem amb ingredients de qualitat mitja-alta, no ens farà falta ser un Cheff per aconseguir que surti bo.
Mireu, ja veure-ho què fàcil que és:
INGREDIENTS:
- Xampinyons o barreja de bolets
- 1 tassa d'arròs bomba
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa de caldo de verdures
- 1 ceba gran o 1 porro
- 1 tassa de crema de llet o llet sencera
- 150g de permesà ratllat
PROCEDIMENT:
1. Començarem tallant la ceba a quadradets petits (de la mida d'una ungla) i la posarem a sofregir a la cassola amb un raig d'oli.
2. Mentre esperem a que es cogui, netegem els bolets i els tallem a terços verticals i després per la meitat.
3. Un cop la ceba ja està gairebé cuita hi afegim els bolets i esperem a que es coguin també.
4. Ara, tira l'arròs i daura'l una mica. Seguidament, tira l'aigui i el caldo i barreja.
5. Barreja sovint i, en el cas que vegis que l'arròs encara està cru i l'aigua s'està acabant, tirant una mica més.
6. Ja amb l'arròs al punt, tira la llet o la crema de llet i el formatge. Barreja fins a aconseguir la textura desitjada i ja el tindràs preparat.
