Avui toca una recepta d'aquelles que és molt bona de menjar i molt fàcil de preparar. A més, la podeu fer en menys de mitja hora, així que és perfecte per quan arribes tard a casa i no vols menjar el primer que trobes per la nevera.
La recepta és per a dues persones, però si voleu fer-ne més, és tan fàcil com multiplicar les quantitats.
INGREDIENTS:
- 2 filets de pit de pollastre
- 1 albergínia
- 1/2 ceba
- 2 c/s de cigrons bullits (de pot o aprofitats del caldo)
- 150g cuscús
- 150g caldo de pollastre
- 1 c/s sofregit de tomàquet
- Sal, pebre i suc de llimona
PROCEDIMENT:
1. Salpebrem les les albergínies i les coem al forn, fins a que la carn estigui tova i se separi bé de la pell. També les podem fer a la paella, així aconseguim que es dauri la carn, o al microones, que en menys de 10 minuts -a una potència de 600W- les tenim llestes.
2. Salpebrem el pollastre i el ruixem amb el suc de la llimona. El fem a la paella i el reservem en un plat.
3. Fem la ceba a la paella o la daurem. O pots fer-la al microones, que en 1 minut -a una potència de 800W- la tindràs potxada. Si la fas al microones recorda de passar-la després per la paella i daurar-la, et quedarà més bona.
4. Ara ja tenim tots els ingredients cuits. Talla l'albergínia petita i el pollastre a quadrats petits (1x1cm aprox.). I torna a posar-ho tot a la paella, juntament amb el tomàquet sofregit i els cigrons.
Recapitulem, a la paella has de tenir: pollastre tallat a quadrats, ceba i albergínia tallada petita, cigrons bullits i sofregit de tomàquet.
5. Ara, posa el caldo en una olla petita i quan estigui bullint, apaga el foc i tira-hi el cuscús. Deixa l'olla tancada amb la tapa durant uns 5 minuts.
6. Ja només et queda ajuntar tots els ingredients, barrejar-los i corregir la sal i el pebre (a gust). Farceixes les albergínies i llest. QUE T'APROFITI !!
