TARTALETA DE IOGURT

Continuem amb el Dilluns de Pasqua. En la publicació anterior us he dit que aquest any em quedava sense Mona, però no estava disposada a quedar-me sense xocolata. Pensant pensat, ahir em vaig decidir per intentar fer uns bombons de gelat i xocolata, i sembla a ser que me n'he sortit.

   Per fer aquesta recepta no tardareu tanta estona com l'anterior, però si que l'heu de preparar el dia anterior. S'ha de deixar que es congeli o que la xocolata se solidifiqui, que són mínim 4-5 hores.

INGREDIENTS:
   - Xocolata negre per desfer
   - Xocolata blanca per desfer
   - Iogurt natural ensucrat

   - Melmelada de maduixa o fruits vermells
   - Ametlla crocant

PROCEDIMENT:
   Comencem desfent les xocolates, per separat, al bany maria. El que faig jo, i que crec que és una bona opció és posar la xocolata en dues tasses o recipients verticals resistents a altes temperatures, i posar-los tots dos en una mateixa olla amb aigua bullint.
   Un cop la tinguem desfeta i molt líquida, agafem motlles de magdalenes (de la mida que volgueu) i pintem el cul i la paret amb una capa una mica. Quan la xocolata s'hagi solidificat fem una segona capa, perquè sinó se'ns trencarà de seguida.

   Quan la segona capa estigui també solidificada, posem una mica de iogurt i melmelada. Hem d'omplir fins una mica abans d'arribar a l'alçada de la paret de xocolata.
   Finalment, hi posem la capa de l'altra xocolata amb suavitat i hi tirem ametlla crocant per sobre. Si si, com si fos un gelat Magnum Almendrado.

Ja només ens queda que la xocolata solidifiqui i a menjar!! Realment és com un bombó de iogurt boníssim. I que, en el meu cas, ha substituït la Mona de Pasqua d'aquest any.

POLLASTRE AMB SALSA DE TARONJA

Ja feia dies que no publicava res, però amb la uni i les pràctiques no tenia temps a res. Avui, però, aprofitant que és Dilluns de Pasqua i que a casa no hi ha mona... doncs he decidit preparar un bon dinar!

   Preparar el pollastre et portarà unes dues horetes, perquè la salsa i la ceba és bona feta poc a poc. Però estic segura que algun dia trobaràs un foradet.

INGREDIENTS:

Pollastre amb salsa de taronja
   - 1 ceba mitjana
   - Suc de 3 taronges ensucrat
   - Ratlladura d'1 taronja
   - 8 talls de pit de pollastre o 4 pits sencers
   - Sal i pebre
   - 1 c/s farina de blat
Acompanyament
   - 350g galets grans
   - 1 ceba tendra
   - 1 carabassó petit
   - 1 pastanaga mitjana
   - 1 dent d'all
   - Sal, pebre, julivert o orenge

PROCEDIMENT:
   L'inici de tots dos menjars és igual: tallem les verdures a juliana, a tires fines i llargues. Jo acostumo a tallar la pastanaga i el carabassó per la meitat (a lo llarg) i després faig les tires, així no queden ni massa llargues ni massa curtes. Aprofitem per salpebrar el pollastre i el ruixar-lo amb una mica de suc de llimona, que li donarà un toc boníssim (es posarà blanc, no patiu que és normal), i també fem el suc de taronja i el reservem prèviament colat per treure-li al màxim la polpa.
   Posem la ceba a coure en dues cassoles diferents, o en una cassola la del pollastre i en una olla petita la de la pasta, juntament amb la pastanaga i l'all. La coem a foc lent i tapada, així el seu vapor ens ajudarà. A més, si cada vegada que treiem la tapa per barrejar, hi tirem l'aigua del vapor, aconseguirem a que no se'ns enganxi tant.
   Quan la ceba ja estigui cuita, en la del pollastre hi posem el pollastre i el marquem i en l'altre, hi afegim el carabassó. Marquem el pollastre i, una vegada fet, el retirem i el reservem en un plat.
   En la cassola del pollastre hi tirem la farina i la daurem. Seguidament hi afegim el suc de la taronja i el pollastre i ho deixem una mitja hora fent "xup-xup". La salsa ha d'espessir, però tampoc no us hi capfiqueu gaire, perquè al refredar-se també espesseix.
En l'altre olla, la de la pasta, una vegada totes les verdures ja estigui cuites i condimentades amb sal, pebre i altres espècies que ens agraden, la retirem del foc i la reservem.
   Posem la pasta a bullir, uns 13-15 minuts. Quan estigui feta, l'escorrem, li tirem una mica d'oli perquè no s'enganxi i la posem en l'olla de les verdures. Remenem vigilant que no es trenqui; la millor manera és tancar l'olla amb la tapa i sacsejar-la sense gaire violència.

   Ja ho tens tot fet! En una olla tens la pasta amb verdures d'acompanyament i en na cassola, el pollastre amb la millor salsa de taronja! Ara, només fa falta que ho serveixis com més t'agradi: en el mateix plat, en plats separats com si fossin primer i segon, el pollastre en un plat i la pasta en un bol...
   Espero que us quedi boníssim!! Segur que us llepareu els dits i sucareu tot el pa de la taula !!

PAELLA

Avui, tercer cap de setmana de la primavera, ja toca començar a dinar a la terrassa de casa:

solet + paella = DINAR PERFECTE

   Ja feia dies que volia menjar una bona paella, però que estigués feta per mi. Fins ara sempre havia fet la paella amb el meu pare, bé, jo l'ajudava i mirava. Però avui ha sigut al revés (encara que ell diu que no): ell m'ha ajudat a encendre el foc i jo he fet tota la resta. Ah! I també ha posat la cullera a tot arreu, desfent-me la bellesa de la meva pobra paella... Què hi farem, és ell i no el podré canviar mai :)

INGREDIENTS:

Sofregit:

   - 1 tomàquet madur

   - 1 ceba gran

   - 1 dent d'all gran

   - 1 pastanaga petita

   - 1/2 pebrot verd

   - 1/2 pebrot vermell

   - 1 tassa petita de vi blanc

Condiments peix:

   - 2 calamars mitjans

   - 3 gambes

   - 6 musclos

   - petxines

Condiments verdures:

   - 1 carxofa

   - 1 grapat de pèsols frescos

Per a preparar-la:

   - 3 c/s d'oli d'oliva amb all i julivert

   - 6 tasses petites d'arròs

   - 20 tasses petites de fumet de peix (3 vegades la quantitat d'arròs + una mica més)

   - tot lo anterior

PROCEDIMENT:

    1. Posem la picada d'all i julivert en oli en la paella. Abans que l'all s'hagi daurat molt, aprofitem per fer les gambes i les petxines, tot a la vegada. Ho reservem en un plat.

    2. Escalfem dues cullerades d'oli i hi afegim la ceba i l'all, tallats petits. Quan estiguin mig cuits hi afegim la pastanaga i els pebrots, també tallats petits. Quan ja estigui tot cuit, hi tirarem el tomàquet ratllat i el vi blanc i ho deixem fent "xup-xup" fins que s'hagi evaporat tot l'alcohol del vi.

    3. Un cop tot l'alcohol s'hagi evaporat tirem les rodanxes de calamar i les fem a foc viu.

   4. Quan el calamar ja està fet, tirem l'arròs i el daurem una mica. Per evitar que es crem hi tirem dues c/s d'oli i el remenem constantment.

   5. Quan l'arròs ja estigui daurat, hi tirem el fumet de peix amb els pèsols i les carxofes. Al principi remenem perquè tot quedi ben barrejat, però els últims 10 minuts no hem de tocar l'arròs. El que hem de fer, perquè no s'enganxi, és "sacsejar" la paella pel mànec, rotant-la amb cops secs uns 90º.

   6. Quan ja ens quedin aquests 10 minuts, podem les gambes, els musclos i les petxines amb "estil". Vaja, que decorem la paella amb aquests tres ingredients tan bons que la mare natura ens ofereix jejeje.

TEMPS DE COCCIÓ DE L'ARRÒS: 15 minuts (confirmeu-ho amb les instruccions del paquet d'arròs)

   * Des del principi de la preparació, hem de tenir el fumet de peix en un cassó escalfant-se, perquè així estarà calent quan el necessitem. A més, l'aprofitem per bullir els pèsols i la carxofa.

   *En un altre cassó fem els musclos al vapor, així perden la sorra que porten.    **Per que siguin més gustosos, podem posar una fulla de llorar dins d'aigua.

Jo he fet la paella a la barbacoa, que és a on millor queda. Però si no podeu no passa res, segur que també us queda boníssima. Si voleu que us quedi amb una capa cruixent i no teniu barbacoa, doncs poseu-la els últims 5 minuts al forn.

Espero que us quedi igual de bona que a mi. I si voleu envieu les fotos, a veure qui és el lector més artista !!  :)