PASTÍS DE POMA

     Hola lectors!!! Com porteu el fred?? Segons diuen, aquesta ha sigut la nit més freda de l'any. Però això no és excusa per deixar de banda la cuina i passar-nos el dia davant la llar de foc mirant la tele. Per això, us proposo un pastís de poma, o tarta de poma, bonííííííííííííííssim!!!

     La recepta és fàcil, ràpida i molt senzilla, així que encara teniu menys excusa per no fer-la. Aquí va la recepta.

INGREDIENTS:

- 1 pasta de full

- 2 pomes mitjanes (o 3 petites)

- 150 g sucre

- 4 ous

- 3 c/s rases de farina de blat

- 1 llimona

- 600 ml llet

- 100 g sucre

- 100 ml aigua

PROCEDIMENT:

     Primer de tot, hem de posar a coure en séc la pasta de full. Per tant, la posarem en un motlle, amb paper de ceba per a que no s'enganxi, i la cobrirem amb macarrons o cigrons. La posem 10 minuts a 180ºC i, després, la posem 5 minuts més, però ara sense la pasta o els cigrons.

     Mentre coem la pasta, aprofitem per fer les natilles o crema. Barregem els ous, el sucre (150 g), la farina de blat, la llet i la pell de la llimona (podem tirar la pell sencera o la ratllem). I quan ho tinguem ben remenat, ho posem al foc fins que espesseixi, però recorda que no pot bullir.

     Un cop tenim la massa feta i les natilles, pelem les pomes i les tallem (tal i com es veu en la foto). No tiris la pell de la poma, ja que l'aprofitarem per preparar l'almívar brillant.

     Posem la crema en la pasta i la poma sobre la crema. Ho posem a coure al forn a 180ºC fins que la poma estigui cuita. Després, ho posarem 5 minuts amb el grill i a una altura alta així es torrarà una mica.

     Mentre es cou el pastís, farem l'almívar. Hem de barrejar l'aigua, el sucre (100 g) i la pell de la poma fins que quedi com si fos cola líquida (s'ha de fer un fil quan separem els dits).

     Quan el pastís estigui fet el pintem amb l'almívar fins a que creiem que ja brilla suficient.

NOTA: la pasta l'hem de posar a coure en un motlle una mica més petit, ja que han de quedar unes parets per tal que la crema no caigui. I si no ho vols fer així, no posis la crema fins a les cantonades.

Apa, espero que us quedi molt bo!!

GOTETS DE PETIT SUIS

Hola culleretes!! Com van els dies de febrer??

Suposo que el Dijous Gras vau menjar una truita, botifarra d'ou i coca de llardons.. I ara ja esteu pensant en els bunyols de Quaresma i la Mona de Pasqua.

Bé, avui no us penjaré cap d'aquestes receptes, que ho faré més endavant; sinó que us penjaré una recepta que fa temps que li vaig prometre a una molt bona amiga que li faria. Doncs bé, avui toca preparar uns gotets de mousse de petit suis amb base de galetes digestives i cobertura de melmelada de maduixa.

La idea original de la recepte l'he tret de la pàgina web http://blogs.cuina.cat/lacuinadecasa/, una pàgina web de postres que us recomano. Són postres molt bons i de dificultat baixa-mitjana. I, us ho prometo, tots surten boníssims.

INGREDIENTS:

- 200 g galetes digestives (o tipus Maria, si així ho preferiu)

- 40 g mantega o margarina

- 200 ml nata per muntar (35% m.g.)

- 200 ml llet (pot ser desnatada, si així ho preferiu)

- 6 petit suis gust maduixa

- 50 g sucre 

- 5 fulles gelatina

- 2 fulles gelatina

- 1 pot melmelada maduixa (sense trossos de fruita)

- 12 mores de llaminadures per decorar

- 12 gots o envasos transparents individuals

PROCEDIMENT:

     Començarem triturant les galetes  barrejant-les amb la mantega fosa. La barreja la posarem en el fons de cada envàs i ho premsaren. Ho deixem reposar per a que "solidifiqui".

   Posarem en remull les 5 fulles de gelatina amb aigua freda. Mentrestant, barregem el sucre, la meitat de la llet, els petit suis i la nata per muntar.

     Un cop la gelatina s'hagi estovat, escalfem la resta de la llet al microones i hi desfem les fulles de gelatina. Introduïm la llet a la barreja anterior i aboquem el resultat en els envasos. Ho deixem reposar a la nevera durant tota la nit.

     Ja a l'endemà, posem a estovar les 2 fulles de gelatina i, mentrestant, escalfem la melmelada per a que es liqüi. Un cop calenta i la gelatina tova, ho barregem. Aboquem una mica de la melmelada sobre la mousse.

     Finalment, decorem cada got amb una llaminadura.

NOTA: si la melmelada té trossos de fruita, la colem abans d'abocar-la sobre la mousse. O la triturem abans d'afegir-hi la gelatina.

UN BON DINAR AMB ELS AMICS

     Ahir tenia un dinar amb un parell d'amics de tota la vida. I, es clar, no els hi podia fer qualsevol cosa per dinar, però tampoc tenia molt de temps per preparar-lo, així que vaig decidir fer un menú senzill i ràpid, però MOLT BO!!

     Per picar vaig preparar unes braves i una mica d'hummus. Per entrant vaig fer una amanida de mandarina amb base de pizza. Per plat principal, pit de pollastre a la brasa amb arròs i salsa espanyola. I de postres, unes delicioses copes de iogurt amb galeta i melmelada de maduixa.

     Oi que us ha agradat el menú?? Doncs no patiu, que ara us penjo les receptes (senzilles però delicioses). Són per a tres persones.

HUMMUS

     INGREDIENTS:

          - 200 g cigrons

          - 20 cl oli oliva

          - 3 grills d'all

          - pebre vermell

          - 3 c/s aigua

          - 5-10 gotes de suc de llimona

          - nachos, bastonets de pa torrat o, com he fet jo, bastonets de massa de pizza.

    

     PROCEDIMENT

          Posa tots els ingredients en un recipient alt i tritura'ls. T'ha de quedar una textura de mousse sense trossets.

          Quan ja ho tinguis tot ben triturat, posa la mousse en un recipient pla. Tira-hi una mica d'oli d'oliva per sobre i una mica més de pebre vermell.

          Finalment, clava-hi els bastonets i ja ho podràs servir.

AMANIDA DE MANDARINA

     INGREDIENTS:

          - 120 g mescla d'enciams (les bosses mateixes que vénen al supermercat)

          - 9 olives d'Aragó

          - 3 tomàquets cherry

          - 5 grill de mandarina

          - 1 massa de pizza

          - Oli d'oliva, vinagre de Mòdena, sal, pebre, orenga

          - 15 g pinyons

     PROCEDIMENT:

Exemple de com es fa la base

          Abans de res, neteja bé els ingredients (enciam i tomàquets) i pela els grills de mandarina. I també posa el forn a escalfar a 200ºC. 

          Agafa la massa de la pizza i, amb l'ajuda d'un bol, talla tres rodones. Enfarina-les una mica i posa-les a sobre del bol, que l'has de posar cap per avall en la safata de forn. Quan el forn estigui calent, posa les bases fins que es coguin i es torrin una mica. Quan ja estiguin fetes, guarde-les al forn, així estaran calentes quan les servim.

         Mentre es couen les bases, talla els tomàquets en tres trossos cadascun i prepara la vinagreta. És molt fàcil, agafa un bol i tira-hi 2 mesures d'oli, 1 de vinagre, una mica de sal, un polsim de pebre i un altre d'orenga i, finalment, tira-hi els pinyons. Doncs ja està, ara només et queda remenar i deixa-la reposar fins l'hora de servir l'amanida.

          Ara, que ja ho tens tot preparat i és l'hora d'anar a la taula, agafa les bases, posa-hi uns 40 g d'enciam. A sobre, posa-hi els 3 trossos d'un tomàquet, les 4 olives i 3 meitats de la mandarina. Posa-ho en un plat i aboca-hi una mica de vinagreta per sobre.

          Apa, ja la pots servir!!

NOTA: amb els trossos de massa de pizza restants, pots tallar-los en trossets i fer-los servir com a bastonets de pa per a l'hummus.

COPA DE IOGURT

     INGREDIENTS:

          -3 iogurts naturals (ensucrats o no)

          - xarop de xocolata o caramel, com més t'agradi

          - 5 galetes digestives

          - 1 galeta de xocolata

          - melmelada de maduixa (o la que més t'agradi)

     PROCEDIMENT:

         Tritura les galetes digestives. No les trituris molt, que llavors és massa pastós.

         Abans de començar a posar els ingredients a les copes (o el recipient individuals que vulguis), agafa el pot de xarop i decora la copa com vulguis: fent cercles, línies amunt i avall, tires a l'atzar...

     Agafa 3 copes de còctel  i posa una base de galetes a cadascuna. A sobre, posa-hi una mica de melmelada i reparteix un iogurt entre les tres copes. Repeteix aquest procediment dues vegades més, de tal manera que et quedin tres capes de iogurt.

     Un cop ja tinguis les tres capes, tira-hi un polsim de galeta digestiva per sobre, una cullerada de melmelada al centre i 4 trossets de galeta de galeta de xocolata.

       Si voleu decorar la copa, podeu posar-hi una maduixa del revés, o qualsevol trosset de fruita que "lligui" amb la melmelada que has escollit.

        Apa, ara que ja les tens preparades, guarda les copes a la nevera fins al moment de servir-les.

NOTA: si no vols un iogurt natural normal, també ho pots fer amb un iogurt de soja, de cabra o ovella, o un iogurt desnatat.

¡¡ ESPERO QUE GAUDI-HO D'UN BON DINAR !!